Eierschwämmli-Toast

Name: Eierschwämmli-Toast
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 8 Scheibe Toastbrot; 1 Schalotten; 1 Knoblauch; 500 g Eierschwämme; 1 Bio-Zitronen; ½ Bund glattblättrige Petersilie; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Bratbutter; 2 dl Saucen-Halbrahm

Schnelle Küche Herbst

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Eierschwämmli
1 EL	Bratbutter
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauch, gepresst
500 g	Eierschwämme, halbiert
2 dl	Saucen-Halbrahm
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
8 Scheibe	Toastbrot, getoastet
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein gehackt

Und so wirds gemacht

Eierschwämmli

Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Schalotte und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Pilze beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen. Saucen-Halbrahm und Zitronenschale beigeben, aufkochen, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln, würzen.

Anrichten

Pilze auf den Toasts verteilen, Petersilie darüberstreuen.

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