Schupfnudeln mit Rotkraut

Name: Schupfnudeln mit Rotkraut
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g gekochte Marroni (Soft); 85 g Wildschwein Salsiz; 1 rote Zwiebeln; 200 g Rotkabis; 2 Zweiglein Salbei; 1 Msp. Muskat; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Bratbutter; 500 g Schupfnudeln; 1 EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico

Hauptgericht Backen süss

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Rotkraut
1 EL	Olivenöl
1	rote Zwiebel, fein gehackt
85 g	Wildschwein Salsiz, in Würfeli
200 g	Rotkabis, fein gehobelt
2 Zweiglein	Salbei, fein geschnitten
3 EL	Aceto balsamico
2 EL	Wasser
1 Msp.	Muskat
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
100 g	gekochte Marroni (Soft)

Schupfnudeln
1 EL	Bratbutter
500 g	Schupfnudeln
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Rotkraut

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Salsiz beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Kabis und Salbei beigeben, ca. 5 Min mitdämpfen. Aceto beigeben, vollständig einkochen. Wasser beigeben, würzen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Marroni beigeben, heiss werden lassen.

Schupfnudeln

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Schupfnudeln ca. 5 Min. goldbraun braten, würzen, mit dem Rotkraut anrichten.

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