für 300 g

Popcorn

1 EL	Erdnussöl
150 g	Popcorn-Mais

Gin-Caramel

5 cl	Gin
2	Wacholderbeeren
120 g	Zucker
2	Bio-Limetten, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
20 g	Butter
½ TL	Natron
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Popcorn

Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Maiskörner beigeben, sofort zudecken, bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. aufspringen lassen. Popcorn in eine Schüssel geben, beiseitestellen.

Gin-Caramel

Gin und Wacholder in einen Messbecher geben, pürieren, durch ein Sieb in eine kleine Schüssel giessen. Zucker in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Gin, Limettensaft, Butter, Natron und Salz beigeben, verrühren, fast vollständig einkochen. Popcorn und Limettenschale beigeben, mit einer Kelle gut mischen, sodass das Popcorn mit Caramel überzogen ist. Popcorn auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, auskühlen.

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