Pizza mit gelber Tomatensauce

Name: Pizza mit gelber Tomatensauce
Prep time: 40 min
Total time: 230 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Weissmehl; 1 Würfel Hefe; 1 kg gelbe Tomaten; 2 grüne Tomaten; 100 g gelbe Cherry-Tomaten; 1 Bund Basilikum; 1 EL Salz; 2 Zweiglein Rosmarin; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 4 Burrata piccola; 11 EL Olivenöl

Hauptgericht Sommer

Gesamt: 3 Std. 50 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegetarisch

335 Likes

Pizza geht immer. Und am allerallerbesten schmeckt sie einfach, wenn der Teig auch «homemade» ist. Es dauert zwar ein Weilchen, den Teig aufgehen zu lassen, aber es lohnt sich wirklich. Bei uns haben Pizza-Abende mit Freunden schon lange Tradition, doch nie sind es dieselben Kreationen. Obwohl neulich haben wir diese gemacht mit der gelben Tomatensauce und sie wird beim nächsten Abend mit den Amici sicher wieder serviert. Die rohen Tomaten und Burrata auf der süsslich gelben Sauce und dem perfekt gebackenen Teig hat alle begeistert. Und auch optisch ist sie ein Schmaus.

Rezept von:
Sue und Sibylle - Comme Soie

Das brauchts

für 8 Personen

Teig
1 kg	Weissmehl
1 EL	Salz
1 Würfel	Hefe (ca. 42 g), zerbröckelt
6 dl	Wasser
4 EL	Olivenöl

Tomaten
1 kg	gelbe Tomaten, halbiert
2 EL	Olivenöl
2 Zweiglein	Rosmarin

Tomaten schmoren
4 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Anrichten
2	grüne Tomaten, in Scheiben
100 g	gelbe Cherry-Tomaten, halbiert
4	Burrata piccola, halbiert
1 Bund	Basilikum, Blätter abgezupft
1 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl beigeben, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Tomaten

Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen. Schnittflächen mit Öl bestreichen, Rosmarin darauf verteilen.

Tomaten schmoren

Ca. 30 Min. im auf 220 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen schmoren. Tomaten herausnehmen, etwas abkühlen, mit dem Öl grob pürieren, würzen.

Pizze

Teig in 8 Portionen teilen, zu 8 Kugeln formen. Zwei Kugeln von Hand etwas flach drücken, auf wenig Mehl rund ausziehen, bis dünne Teigfladen entstehen, je auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Etwas Tomatensauce auf beiden Teigböden verteilen, dabei einen ca. 1½ cm breiten Rand frei lassen.

Backen

Ca. 10 Min. im auf 220 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Restliche Teigkugeln gleich verarbeiten.

Anrichten

Pizze mit Tomaten, Burrata und Basilikum garnieren, Öl darüberträufeln, Pizze würzen.

Komplettes Rezept anzeigen