Veganer Herbsteintopf

Name: Veganer Herbsteintopf
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g schwarze Linsen (Beluga); 180 g veganer Crème fraîche-Ersatz; 2 rote Zwiebeln; 250 g Kürbis; 250 g Knollensellerie; 250 g Champignons; 1 ½ TL Salz; 3 Zweiglein Rosmarin; wenig Pfeffer; 3 dl Cidre (Apfelschaumwein); 200 g tiefgekühlte geschälte Marroni; 2 EL Olivenöl

Vegan Hauptgericht Herbst

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Linsen
100 g	schwarze Linsen (Beluga)
	Wasser, siedend
½ TL	Salz

Eintopf
2 EL	Olivenöl
2	rote Zwiebeln, in Schnitzen
250 g	Kürbis, in Würfeln
250 g	Knollensellerie, in Würfeln
250 g	Champignons, halbiert
200 g	tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut
3 dl	Cidre (Apfelschaumwein)
3 Zweiglein	Rosmarin
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
180 g	veganer Crème fraîche-Ersatz

Und so wirds gemacht

Linsen

Linsen im siedenden Wasser ca. 10 Min. knapp weich kochen, Wasser abgiessen, Linsen salzen, beiseitestellen.

Eintopf

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und alle Zutaten bis und mit Marroni beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Cidre und Rosmarin beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Beiseitegestellte Linsen beigeben, würzen.

Anrichten

Eintopf anrichten, Crème fraîche darauf verteilen.

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