für 4 Personen

Brot

250 g	Vollkornbrot, in ca. 1 cm dicken Scheiben
1 EL	Olivenöl

Ricotta

1 Becher	Ricotta (ca. 250 g)
40 g	Pekannüsse, grob gehackt
2 Zweiglein	Oregano, fein geschnitten
½ EL	Olivenöl
1 EL	Espresso
1 TL	flüssiger Honig
2 Prise	Salz

Kaffee-Feigen

1 EL	Olivenöl
1	Schalotte, in feinen Streifen
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	flüssiger Honig
2 Zweiglein	Oregano, fein geschnitten
1 dl	Espresso
2 EL	Aceto balsamico
400 g	Feigen, in Schnitzen
½ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Brot

Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl darüberträufeln.

Backen

Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Brotscheiben auf einem Gitter auskühlen.

Ricotta

Ricotta aus dem Becher in die Form stürzen. Nüsse, Oregano, Öl, Espresso und Honig mischen, salzen, auf dem Ricotta verteilen.

Backen

Ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Kaffee-Feigen

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen. Honig, Oregano, Espresso und Aceto beigeben, aufkochen, bis zur Hälfte einköcheln. Hitze reduzieren, Feigen beigeben, salzen, offen ca. 3 Min. köcheln. Ricotta mit den Feigen anrichten, Brot dazu servieren.

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