für 4 Personen

Zucchetti

500 g	Zucchetti, längs in ca. 5 mm dicken Scheiben
500 g	gelbe Zucchetti, längs in ca. 5 mm dicken Scheiben
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Kartoffeln

400 g	mehligkochende Kartoffeln, in ca. 3 mm dicke Scheiben gehobelt
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ Bund	Pfefferminze, fein geschnitten
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Auflauf

300 g	Mozzarella, grob gerieben
250 g	geräucherter Scamorza , grob gerieben
2 EL	Paniermehl
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Zucchetti

Zucchetti auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Öl darüberträufeln, salzen, mischen.

Backen

Ca. 20 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Hitze auf 200 °C Ober- und Unterhitze reduzieren.

Kartoffeln

Kartoffeln und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen.

Auflauf

Je ⅓ der Zucchetti, Kartoffeln und Käse in der vorbereiteten Form verteilen. Vorgang 2-mal wiederholen, mit dem Käse abschliessen. Paniermehl und Öl mischen, darüberstreuen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens. Auflauf herausnehmen, ca. 5 Min. stehen lassen, anrichten.

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