Kirschen-Tomaten-Salat

Name: Kirschen-Tomaten-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Pinienkerne; ½ Bund Basilikum; 500 g Kirschen; 400 g Cherry-Tomaten; 200 g Fenchel; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Prise Salz; 180 g Jogurt nature; 1 Burrata; 2 EL Kräuteressig; 3 EL Olivenöl

Salate Vorspeise Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Basilikum-Dressing
2 EL	Kräuteressig
3 EL	Olivenöl
180 g	Jogurt nature
½ Bund	Basilikum, grob geschnitten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
500 g	Kirschen, halbiert, entsteint
400 g	Cherry-Tomaten, geviertelt
200 g	Fenchel, fein gehobelt
2 Prise	Salz
wenig	Pfeffer

Garnieren
1	Burrata (ca. 150 g)
40 g	Pinienkerne, geröstet

Und so wirds gemacht

Basilikum-Dressing

Essig und alle Zutaten bis und mit Basilikum in einen Messbecher geben, pürieren, würzen.

Salat

Kirschen, Tomaten und Fenchel anrichten, würzen. Basilikum-Dressing darauf verteilen.

Garnieren

Burrata zerzupfen, auf dem Salat verteilen, Pinienkerne darüberstreuen.

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