Gnudi mit Salbeibutter

Name: Gnudi mit Salbeibutter
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 50 g Weissmehl; 1 Bund Salbei; ¼ TL Muskat; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 500 g Ricotta; 130 g geriebener Parmesan; 60 g Butter; 80 g Hartweizengriess

Hauptgericht Vegetarisch italienische Küche

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Gnudimasse
500 g	Ricotta
130 g	geriebener Parmesan
80 g	Hartweizengriess
¼ TL	Muskat
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
50 g	Weissmehl

Gnudi
	Salzwasser, siedend

Salbeibutter
60 g	Butter, in Stücken
1 Bund	Salbei, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Gnudimasse

Ricotta und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen. Mehl in einen tiefen Teller geben. Mit 2 Esslöffeln ovale Gnudi aus der Masse formen und im Mehl wenden.

Gnudi

Gnudi portionenweise im leicht siedenden Salzwasser je ca. 6 Min. ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Gnudi mit der Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, warm stellen.

Salbeibutter

Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Salbei beigeben, ca. 2 Min. braten. Gnudi anrichten, Salbeibutter darauf verteilen.

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