Pimientos de Padrón

Name: Pimientos de Padrón
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zucker; 200 g rote Zwiebeln; 500 g Pimientos de Padrón; 3 Zweiglein Rosmarin; ½ TL Salz; ½ TL Fleur de Sel; 1 Msp. Cayennepfeffer; 125 g Frischkäse nature; 150 g griechischer Jogurt nature; 4 EL Olivenöl; 1 EL Aceto balsamico

Apéro und Fingerfood Vorspeise

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Zwiebeln
2 EL	Olivenöl
200 g	rote Zwiebeln, halbiert, in Streifen
3 Zweiglein	Rosmarin, fein geschnitten
1 TL	Zucker
¼ TL	Salz
1 EL	Aceto balsamico

Pimientos
2 EL	Olivenöl
500 g	Pimientos de Padrón
½ TL	Fleur de Sel

Dip
125 g	Frischkäse nature
150 g	griechischer Jogurt nature
¼ TL	Salz
1 Msp.	Cayennepfeffer

Und so wirds gemacht

Zwiebeln

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Rosmarin unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. dämpfen. Zucker und Salz beigeben, ca. 5 Min. weiter dämpfen. Aceto beigeben, ca. 1 Min. kochen, auskühlen.

Pimientos

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pimientos portionenweise ca. 5 Min. rührbraten, salzen.

Dip

Frischkäse und Joghurt verrühren, würzen, Zwiebeln darauf verteilen. Pimientos dazu servieren.

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