Bärlauch-Öl
Das brauchts
für 4 dl
| 200 g | Bärlauch |
| Wasser, siedend |
| 4 dl | mildes Olivenöl |
Und so wirds gemacht
Bärlauch
Bärlauch im siedenden Wasser ca. 30 Sek. blanchieren, Wasser abgiessen. Bärlauch abtropfen, kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen, gut ausdrücken, trocken tupfen, in einen Messbecher geben.
Bärlauch-Öl
Öl beigeben, ca. 3 Min. pürieren. Öl durch ein mit einem Haushaltpapier ausgelegtes Sieb giessen, ca. 1 Std. abtropfen. Bärlauch-Öl in eine saubere, heiss ausgespülte Flasche giessen, gut verschliessen.
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