Fenchel-Poulet-Salat mit Himbeerdressing

Name: Fenchel-Poulet-Salat mit Himbeerdressing
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pouletbrüstli; 250 g Himbeeren; 600 g Fenchel; ½ Bund Pfefferminze; 1 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 TL Senf; 90 g Jogurt nature; 2 EL Weissweinessig; 5 EL Olivenöl

Salate Vorspeise

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
1 TL	Senf
2 EL	Weissweinessig
4 EL	Olivenöl
90 g	Jogurt nature
125 g	Himbeeren
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Poulet
1 EL	Olivenöl
2	Pouletbrüstli, in ca. 3 cm breiten Streifen
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
600 g	Fenchel, fein gehobelt
125 g	Himbeeren
½ Bund	Pfefferminze, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht

Dressing

Senf, Essig, Öl, Jogurt und Himbeeren in einen Messbecher geben, würzen, pürieren.

Poulet

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Pouletstreifen würzen, beigeben, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, beiseitestellen.

Salat

Fenchel in eine Schüssel geben, Sauce dazugiessen, mischen. Himbeeren und Pfefferminze mit den Pouletstreifen daruntermischen, anrichten.

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