für 4 Personen

Teig

150 g	Weissmehl
1 EL	Zucker
1 Päckli	Vanillezucker
1 TL	Backpulver
½ TL	Natron
1 Prise	Salz
2 ½ dl	Buttermilch
1	frisches Ei
40 g	Butter, flüssig

Pancakes

Bratbutter zum Braten

Auflauf

350 g	gemischte Beeren
2	frische Eier
½ dl	Buttermilch
1 Päckli	Vanillezucker

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Buttermilch, Ei und Butter verrühren, nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist.

Pancakes

Wenig Bratbutter in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, portionenweise so viel Teig in die Pfanne geben, dass Pancakes von ca. 8 cm Ø entstehen. Wenn die Unterseiten gebacken sind, lösen sie sich von selbst. Pancakes wenden, fertig backen, zugedeckt beiseitestellen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Pancakes in die vorbereitete Form verteilen.

Auflauf

Beeren auf den Pancakes verteilen. Eier, Buttermilch und Vanillezucker verrühren, darüber giessen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. stehen lassen, warm servieren.

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