für 4 Personen

Marinade

4 EL	Olivenöl
3 EL	Sojasauce
2 EL	Ahornsirup
1 TL	Paprika edelsüss
1 TL	Chiliflocken
2	Knoblauchzehen, gepresst

Auberginen

400 g

Auberginen, in ca. 1 cm dicken Scheiben

Fleisch

	Öl zum Braten
400 g	Rindshuftplätzli (à la minute)
¼ TL	Salz

Sandwiches

½	Charentais-Melone, in dünnen Scheiben
½ Bund	Koriander, Blättchen abgezupft
2	Baguettes
1	Limette, ganzer Saft

Und so wirds gemacht

Marinade

Öl und alle Zutaten bis und mit Knoblauch verrühren, davon 2 EL für das Fleisch beiseitestellen.

Auberginen

Auberginen mit der restlichen Marinade mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Fleisch

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionsweise beidseitig je ca. 1½ Min. braten. Herausnehmen, salzen, mit der beiseitegestellten Marinade bestreichen. Zugedeckt ca. 2 Min. ruhen lassen. Fleisch in Tranchen schneiden.

Sandwiches

Baguettes längs aufschneiden, Brotboden mit Auberginen, Fleisch, Melone und Koriander belegen, Limettensaft darüberträufeln, Brotdeckel darauflegen, Baguettes halbieren.

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