für 4 Personen

Broccoli

500 g

Broccoli

2	Eier
80 g	geriebener Parmesan
¼ TL	Cayennepfeffer
¾ TL	Salz

Pesto

1 Bund	Basilikum
½ Bund	glattblättrige Petersilie
30 g	Baumnusskerne
1	Knoblauchzehe
½ dl	Olivenöl
¼ TL	Salz

Gemüse

125 g	Kefen
100 g	Cherry-Tomaten
1	Bundzwiebel mit dem Grün
150 g	Mozzarella
2 Prise	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Broccoli

Broccoli mit dem Strunk an der Röstiraffel direkt in eine Schüssel reiben.

Eier, Käse, Cayennepfeffer und Salz beigeben, mischen.

Pizzaboden formen

Masse rund (ca. 30 cm Ø) auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, etwas flach drücken.

Backen

ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Pizzaboden auf dem Blech etwas abkühlen.

Pesto

Basilikum und Petersilie grob schneiden, in einen Messbecher geben. Baumnusskerne grob hacken, Knoblauch halbieren, beigeben. Öl dazugiessen, pürieren, salzen.

Pizzaboden bestreichen

Pesto auf dem Pizzaboden verteilen.

Gemüse

Kefen längs in feine Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Bundzwiebel in Ringe schneiden, alles auf dem Pizzaboden verteilen. Mozzarella zerzupfen, darauf verteilen, würzen.

Fertig backen

ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

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