Shrimp-Zitronengras Ramen

Name: Shrimp-Zitronengras Ramen
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 50 g Krevettenchips; 4 Stängel Zitronengras; 2 EL Tamarindenpaste; 1 TL Zucker; 4 EL Fischsauce; 600 g tiefgekühlte ungeschälte rohe Riesencrevetten (Bio); 1 Limetten; 4 cm Ingwer; 2 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit); 1 rote Chilis; 2 Knoblauchzehen; 150 g Chinakohl; 2 Bundzwiebeln; ½ Bund Koriander; 1 Liter Hühnerbouillon; 1 EL Sweet Chili Sauce; 250 g Ramen-Nudeln; Öl

Suppen und Eintopf Fisch Asiatische Küche

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Suppe
1 Liter	Hühnerbouillon
1	Limette, ganzer Saft
2 EL	Fischsauce
2 Stängel	Zitronengras, grob gehackt
4 cm	Ingwer, grob gehackt
2	Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit)
1	roter Chili, halbiert
2 EL	Tamarindenpaste
1 TL	Zucker

Ramen-Nudeln
250 g	Ramen-Nudeln
	Salzwasser, siedend

Crevetten
600 g	tiefgekühlte ungeschälte rohe Riesencrevetten (Bio), aufgetaut
2	Knoblauchzehen, gepresst
2 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt
	Öl zum Braten
2 EL	Fischsauce

Anrichten
150 g	Chinakohl, in Streifen
2	Bundzwiebeln, in Ringen
½ Bund	Koriander, Blättchen abgezupft
50 g	Krevettenchips
1 EL	Sweet Chili Sauce

Und so wirds gemacht

Suppe

Bouillon und alle Zutaten bis und mit Zucker aufkochen, zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.

Ramen-Nudeln

Ramen-Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. kochen, abtropfen.

Crevetten

Crevetten in eine Schüssel geben, mit Knoblauch und Zitronengras mischen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Crevetten portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten. Fischsauce beigeben, herausnehmen.

Anrichten

Suppe durch ein Sieb giessen, kurz aufkochen. Ramen-Nudeln, Chinakohl, Bundzwiebeln und Crevetten in Schalen verteilen. Suppe darübergiessen, ca. 2 Min. ziehen lassen. Mit Koriander, Krevettenchips und Chili Sauce anrichten.

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