Zitronen-Pasta mit Bohnen

Name: Zitronen-Pasta mit Bohnen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehen; 250 g grüne Bohnen; 2 Bio-Zitronen; 200 g Blattspinat; 2 Prise Salz; 20 g Butter; 140 g Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern; 50 g Paniermehl; 350 g Pasta

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Streusel
20 g	Butter
50 g	Paniermehl
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 Prise	Salz

Pasta
350 g	Pasta (z.B. Penne)
250 g	grüne Bohnen, halbiert
	Salzwasser, siedend

Sauce
140 g	Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern
2	Bio-Zitronen, abgeriebene Schale und Saft
200 g	Blattspinat

Und so wirds gemacht

Streusel

Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Paniermehl und Knoblauch beigeben, unter Rühren ca. 4 Min. rösten, salzen, etwas abkühlen.

Pasta

Pasta mit den Bohnen im siedenden Salzwasser al dente kochen. Pasta mit den Bohnen abtropfen, dabei ca. 2 dl Kochwasser auffangen.

Sauce

Frischkäse, Zitronenschale und -saft mit dem beiseite gestellten Kochwasser in derselben Pfanne verrühren. Spinat mit der Pasta und den Bohnen wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Pasta anrichten, Streusel darüberstreuen.

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