für 4 Personen

Salat

400 g	Broccoli, in Röschen, Strunk geschält, in ca. 1 cm dicken Scheiben
	Salzwasser, siedend
300 g	Stangensellerie, in feinen Scheiben
250 g	Snack-Gurken, schräg in Scheiben
¼ TL	Salz

Sauce

½ Bund	Koriander, grob geschnitten
2 cm	Ingwer, fein gerieben
90 g	Jogurt nature
2 EL	Limettensaft
2 EL	Sesamöl
1 ½ TL	Reissirup
¼ TL	Salz

Entrecôtes

1 EL	Olivenöl
2	Rindsentrecôtes (je ca. 150 g)
¼ TL	Salz
1 EL	Reissirup
1 cm	Ingwer, fein gerieben
2 TL	schwarzer Sesam

Und so wirds gemacht

Salat

Broccoli im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. kochen, abtropfen, sofort in eiskaltes Wasser geben, abtropfen. Broccoli, Stangensellerie und Gurken in einer Schüssel mischen, salzen, auf einer Platte anrichten.

Sauce

Koriander mit allen Zutaten bis und mit Reissirup pürieren, Sauce salzen, über den Salat träufeln.

Entrecôtes

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch salzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen. Reissirup und Ingwer mischen, Fleisch damit bestreichen, ca. 5 Min. ruhen lassen. Entrecôtes in Tranchen schneiden, auf dem Salat anrichten, Sesam darüberstreuen.

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