Dinner-Rolls mit Kartoffeln

Ob erfahrene Bäckerin oder blutiger Anfänger: Kartoffelbrötchen sind ein Rezept, das ihr unbedingt in eurem Rezeptbuch haben müsst. Ersetzt man einen Teil des Mehls durch gekochte Kartoffeln, werden die Brötchen unglaublich weich und sind länger haltbar. Das liegt daran, dass Kartoffelstärke mehr Flüssigkeit aufnimmt als Weizenstärke, wodurch das Brot besonders weich und länger haltbar wird. Sie schmecken sowohl süss als auch herzhaft, und wenn welche übrig bleiben, können sie auch noch in den darauf folgenden Tagen gegessen werden: als leckere Snacks, in Würfel geschnitten und geröstet, mit Öl, Salz und Oregano gewürzt für Salate, in Scheiben geschnitten für köstlichen French Toast oder Pudding. Die Variationen sind endlos und das Ergebnis ist immer hervorragend.