Zucchetti-Focaccia mit Burrata

Name: Zucchetti-Focaccia mit Burrata
Prep time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g helles Dinkelmehl; 500 g Vollkornmehl; 1 Päckli Trockenhefe; 250 g gelbe Cherry-Tomaten; 350 g gelbe Zucchetti; 5 Zweiglein Basilikum; 3 TL Salz; wenig Fleur de Sel; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 500 g Fine Food Burrata piccola; 2 EL Olivenöl; Olivenöl; wenig Olivenöl

Gesamt: 3 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 1 Brot

Teig
500 g	helles Dinkelmehl
500 g	Vollkornmehl
3 TL	Salz
1 Päckli	Trockenhefe
8 dl	Wasser

Focaccia
2 EL	Olivenöl
250 g	gelbe Cherry-Tomaten, halbiert
350 g	gelbe Zucchetti, längs in feinen Streifen
	Olivenöl zum Bestreichen
wenig	Fleur de Sel

Anrichten
500 g	Fine Food Burrata piccola, halbiert
5 Zweiglein	Basilikum, Blätter abgezupft
wenig	Olivenöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Teig

Mehle, Salz und Hefe in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Wasser dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.

Focaccia

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit geölten Fingern den Teig ausziehen. Öl darüberträufeln, Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Mit geölten Fingern "Dellen" eindrücken, Tomaten und Zucchetti darauflegen. Zucchetti mit Öl bestreichen, Salz darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

Anrichten

Burratas und Basilikum auf der Focaccia verteilen. Öl darüberträufeln, würzen.

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