für 4 Personen

Reis

2 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g	Rundkornreis (z.B. Bomba)
2 dl	Weisswein

Paella

7 dl	Gemüsebouillon
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
2 Briefchen	Safran
½ TL	geräucherter Paprika
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
150 g	tiefgekühlte Erbsli, angetaut
150 g	Cherry-Rispentomaten
1	rote Peperoni, in feinen Streifen
1	Zucchetti, in ca. 2 cm grossen Stücken
3	Bundzwiebeln, in feinen Ringen

Und so wirds gemacht

Reis

Öl in einer Paella-Pfanne oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne erwärmen. Knoblauch kurz andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, vollständig einkochen.

Paella

Bouillon und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Erbsli, Tomaten, Peperoni, Zucchetti und Bundzwiebeln daruntermische. Paella zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. fertig köcheln.

Komplettes Rezept anzeigen