für 4 Personen

Kruste

60 g	Paniermehl
40 g	geriebener Parmesan
½ Bund	Thymian, fein geschnitten
½ TL	Chiliflocken
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
½ TL	Fleur de Sel
40 g	Butter, weich

Spargel-Päckli

1 kg	weisse Spargel, geschält
4 Blatt	Backpapiere
20 g	Butter, flüssig
1 EL	Zitronensaft
¼ TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Kruste

Paniermehl und alle Zutaten bis und mit Fleur de Sel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben.

Spargel-Päckli

Spargeln in 4 Portionen auf die Mitte der Backpapiere legen. Butter mit dem Zitronensaft mischen. Spargeln damit bestreichen, salzen. Kruste darauf verteilen. Backpapiere zu Päckli formen, Enden zusammendrehen. Päckli auf ein Backlech legen.

Backen

Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

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