für 4 Personen

Topinambur

800 g	Topinambur, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben
250 g	tiefgekühlte geschälte Marroni
2	rote Zwiebeln, in Schnitzen
½ Bund	Majoran, fein geschnitten
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Dressing

2 EL	Honigsenf
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Olivenöl
180 g	Jogurt nature
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
einige	Majoranblättchen

Und so wirds gemacht

Topinambur

Topinambur, Marroni, Zwiebeln und Majoran mit Öl und Salz mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Dressing

Senf, Limettenschale und -saft, Öl und Jogurt verrühren, würzen. Gemüse und Marroni anrichten, Dressing darüberträufeln, Majoranblättchen darüberstreuen.

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