für 4 Personen

Gurken

1 EL	Butter
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, in Scheibchen
2	Gurken, geschält, halbiert, entkernt, in Dreiecken

Sauce

200 g	Crème fraîche
1 ½ dl	Rahm
½ EL	Honig
½ Bund	Dill, fein gehackt
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Fisch

4	Pangasiusfilets (je ca. 150 g)
¼ TL	Salz

Speck-Crunch

80 g	Speckwürfeli
½ Bund	Dill, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Gurken

Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte, Knoblauch und Gurken ca. 5 Min. andämpfen, in die vorbereitete Form geben.

Sauce

Crème fraîche, Rahm, Honig und Dill verrühren, würzen.

Fisch

Fischfilets salzen, auf die Dill-Gurken verteilen, Sauce darübergiessen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Speck-Crunch

Speckwürfeli in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Speck und Dill über den Auflauf streuen.

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