für 8 Stücke

Rhabarber

200 g	Rhabarber, in ca. 1 cm grossen Stücken
50 g	Zucker
1 EL	Wasser

Teig

400 g	Weissmehl
1 TL	Salz
1 EL	Zucker
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
1 dl	Milch
2	Eier
100 g	Butter, in Stücken, kalt

Backen

40 g	Butter, flüssig, etwas abgekühlt
30 g	Zucker

Und so wirds gemacht

Rhabarber

Rhabarber Zucker und Wasser in einer Pfanne mischen, aufkochen, Rhabarber ca. 5 Min. kochen, pürieren, auskühlen.

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Milch und Eier beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. kneten. Butter portionenweise beigeben, ca. 5 Min. weiterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.

Blumen

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 35 x 50 cm auswallen, Rhabarber-Füllung darauf verteilen. Beide Schmalseiten bis zur Mitte einschlagen, dann aufeinanderlegen, so entstehen vier Lagen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Teig längs in 8 Streifen schneiden, aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 30 Min.in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit der Butter bestreichen, Zucker darüberstreuen.

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