für 4 Personen

Pesto

1 Bund	Basilikum, grob geschnitten
3 EL	Pinienkerne, geröstet
½ dl	Olivenöl
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Tomaten

2	Fleischtomaten, in ca. 2 cm dicken Scheiben
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
1 dl	Aceto balsamico mit Feigen
4	Burger-Brötli

Anrichten

4	Burrata piccola, abgetropft
4 Zweiglein	Basilikum, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Pesto

Basilikum und alle Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren.

Tomaten

Tomaten und Knoblauch in eine Grillschale geben. Öl darüberträufeln, salzen. Aceto in einen tiefen Teller giessen, Brötli mit der Schnittfläche nach unten in den Aceto tauchen, herausnehmen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Tomaten bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 10 Min. grillieren. Burger-Brötli beidseitig ca. 1 Min. mitgrillieren.

Anrichten

Brötli-Schnittflächen mit dem Pesto bestreichen. Tomaten und Burrata auf den Böden verteilen. Basilikumblättchen auf dem Burrata verteilen, Deckel darauf legen.

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