Nektarinen-Salat mit Burrata

Name: Nektarinen-Salat mit Burrata
Prep time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Nussbrot; 100 g Parmaschinken; 5 Nektarinen; 1 rote Zwiebeln; ½ Bund Oregano; wenig Salz; wenig Pfeffer; ¼ TL Paprika edelsüss; ½ TL Salz; ½ EL Dijon-Senf; 2 Burratas; 5 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico

Gesamt: 28 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
5	Nektarinen, in Schnitzen
1	rote Zwiebel, in Schnitzen
1 EL	Olivenöl
wenig	Salz
wenig	Pfeffer
300 g	Nussbrot, in ca. 1 cm dicken Scheiben
2 EL	Olivenöl

Salat
½ EL	Dijon-Senf
2 EL	Aceto balsamico
2 EL	Olivenöl
¼ TL	Paprika edelsüss
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2	Burratas (je ca. 100 g)
100 g	Parmaschinken
½ Bund	Oregano, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Nektarinen und Zwiebeln mit dem Öl mischen, würzen. Bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 8 Min. unter gelegentlichem Wenden grillieren, beiseitestellen. Brotscheiben mit dem Öl bestreichen, beidseitig je ca. 2 Min. mitgrillieren, in Stücke schneiden, beiseitestellen.

Salat

Senf, Aceto und Öl verrühren, würzen. Nektarinen, Zwiebeln und Brotstücke anrichten. Burratas und Parmaschinken, daraufgeben, Oregano darüberstreuen. Sauce darüberträufeln.

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