Vegane Wassermelonen-Steaks

Name: Vegane Wassermelonen-Steaks
Prep time: 25 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Pinienkerne; 5 g getrocknete Steinpilze; 2 Knoblauchzehen; 1 Mini-Wassermelone; 250 g Cherry-Tomaten; 100 g Rucola; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Zweiglein Rosmarin; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; wenig Fleur de Sel; ½ EL Senf; 6 EL Aceto balsamico; 4 EL Olivenöl

Vegan Hauptgericht Grillieren

Gesamt: 1 Std. 50 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Marinade
½ EL	Senf
4 EL	Aceto balsamico
2 EL	Olivenöl
5 g	getrocknete Steinpilze, fein gemahlen
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Mini-Wassermelone, geschält, halbiert, in ca. 3 cm dicken Scheiben

Backen
2 Zweiglein	Rosmarin, fein geschnitten

Anrichten
2 EL	Aceto balsamico
2 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
250 g	Cherry-Tomaten, halbiert
100 g	Rucola
40 g	Pinienkerne, geröstet
wenig	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Marinade

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, 2 EL davon beiseitestellen. Wassermelonenscheiben mit dem Rest bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 1 Std. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Rosmarin unter die beseitegestellte Marinade rühren, Wassermelone damit bestreichen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Wassermelonen-Steaks bei geschlossenem Deckel über starker Glut / auf hoher Stufe (ca. 250 °C) beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.

Anrichten

Aceto und Öl verrühren, würzen. Tomaten und Rucola anrichten, Sauce darüberträufeln, Pinienkerne darüberstreuen. Wassermelonen-Steaks aufschneiden, salzen, zum Salat servieren.

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