für 4 Personen

Kartoffeln

600 g	festkochende Kartoffeln, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben
	Salzwasser, siedend

Cervelats

4	Cervelats
2 EL	grobkörniger Senf
150 g	Mozzarella, in Scheiben
12 Tranche	Bratspeck

Sauce

2 EL	grobkörniger Senf
3 EL	Weissweinessig
2 EL	Olivenöl
3 EL	Mayonnaise
1	Zwiebel, fein gehackt
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. knapp weich kochen. Kartoffeln abtropfen.

Cervelats

Cervelats seitlich ein- aber nicht ganz durchschneiden, Cervelats-Innenseiten mit Senf bestreichen. Mozzarella in die Cervelats legen. Mit je drei Specktranchen umwickeln.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Cervelats bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 10 Min. grillieren. Kartoffeln beidseitig je ca. 5 Min. mitgrillieren.

Sauce

Senf und alle Zutaten bis und Zwiebel in einer Schüssel verrühren, würzen. Kartoffeln und Schnittlauch daruntermischen. Kartoffelsalat zu den Cervelats servieren.

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