Grillierter Sommersalat
Das brauchts
für 4 Personen
4 EL | Aceto balsamico bianco |
4 EL | Olivenöl |
1 | Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft |
1 | roter Chili, entkernt, fein geschnitten |
50 g | entsteinte schwarze Oliven, fein gehackt |
½ Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
½ TL | Salz |
wenig | Pfeffer |
500 g | gelbe Peperoni, geviertelt |
500 g | Cherry-Rispentomaten |
3 | Bundzwiebeln mit dem Grün |
4 EL | Olivenöl |
½ TL | Salz |
70 g | Buchweizen |
¼ TL | Fleur de Sel |
Und so wirds gemacht
Vinaigrette
Aceto und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren.
Gemüse
Peperoni, Tomaten und Bundzwiebeln mit Öl in einer Schüssel mischen, salzen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Peperoni und Tomaten bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 15 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Bundzwiebeln während der letzten 5 Min. mitgrillieren. Gemüse vom Grill nehmen, Peperoni in Dreiecke schneiden, Bundzwiebeln längs halbieren, mit den Tomaten auf eine Platte geben.
Salat
Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rösten, salzen. Vinaigrette über das Gemüse träufeln, Buchweizen darüberstreuen.
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