für 4 Personen

Vorbereiten

1	Poulet (ca. 1.2 kg)

Chimichurri-Marinade

2 Bund	glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft
2 Bund	Koriander, Blätter abgezupft
4	Knoblauchzehen, grob gehackt
2	rote Chilis, entkernt, grob gehackt
1 dl	Rotweinessig
2 dl	Olivenöl

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

1 TL	Salz
4 EL	Olivenöl
800 g	Fleischtomaten, in ca. 1 cm dicken Scheiben

Anrichten

¾ TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Vorbereiten

Poulet trocken tupfen, Rückenknochen entfernen und von der Brustseite her flach drücken.

Chimichurri-Marinade

Petersilie und alle Zutaten bis und mit Öl in einen Mixbecher geben, pürieren.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Poulet salzen, mit 2 EL Öl bestreichen. Poulet bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 25 Min. grillieren. Nach der Hälfte der Zeit, Poulet mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Poulet wenden, ca. 25 Min. fertig grillieren. Tomaten beidseitig mit dem restlichen Öl bestreichen, während den letzten 2 Min. mitgrillieren.

Anrichten

Poulet mit 2 EL der Chimichurri-Marinade bestreichen. Tomaten auf eine Platte geben und mit der restlichen Marinade beträufeln, Fleur de Sel darübersteuen.

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