Kresse-Pesto mit Pasta

Name: Kresse-Pesto mit Pasta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g gemahlene Mandeln; 150 g Kresse; 1 Bio-Zitronen; 1 Knoblauchzehen; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 40 g geriebener Sbrinz; 500 g Pasta; ¾ dl Olivenöl

Hauptgericht Beilagen und Saucen

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Pesto
100 g	Kresse
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1	Knoblauchzehe
¾ dl	Olivenöl
50 g	gemahlene Mandeln
40 g	geriebener Sbrinz
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pasta
500 g	Pasta
	Salzwasser, siedend

Sauce
50 g	Kresse

Und so wirds gemacht

Pesto

Kresse mit Zitronenschale und -saft, Knoblauch und der Hälfte des Öls fein pürieren. Restliches Öl mit den Mandeln und dem Käse darunterrühren, würzen.

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, Pasta abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen.

Sauce

Aufgefangenes Kochwasser mit dem Pesto zur Pasta geben, mischen. Pasta anrichten, Kresse darauf verteilen.

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