Spargel-Pasta Alfredo

Name: Spargel-Pasta Alfredo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g grüne Spargeln; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Bratbutter; 30 g Butter; 80 g Parmesan am Stück; 300 g Pasta

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 2 Personen

Pasta
300 g	Pasta (z.B. Tagliatelle)

Spargeln
1 EL	Bratbutter
300 g	grüne Spargeln, längs halbiert, geviertelt
30 g	Butter
80 g	Parmesan am Stück, grob gerieben
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Teigwaren abtropfen, dabei 1½ dl Kochwasser auffangen.

Spargeln

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Spargeln ca. 5 Min. rührbraten. Aufgefangenes Kochwasser mit Butter beigeben, aufkochen. Pasta und Parmesan beigeben und so lange mischen, bis eine cremige Sauce entsteht, würzen.

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