für 4 Personen

Reis

1 EL	Olivenöl
3	Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen, Grün beiseite gestellt
250 g	Langkornreis (z.B. Parboiled)
6 dl	Wasser, heiss
¾ TL	Salz
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Poulet

	Öl zum Braten
4	Pouletbrüstli (je ca. 130 g)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2	rote Zwiebeln, halbiert, in Streifen
1	Knoblauchzehe, in feinen Scheibchen
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und ganzer Saft
1 ½ dl	Hühnerbouillon
2 ½ dl	Kokosmilch light
½	Bio-Zitrone, in Scheibchen

Und so wirds gemacht

Reis

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln ca. 2 Min. andämpfen. Reis unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist, würzen.

Poulet

Öl in einer Pfanne erwärmen. Poulet würzen, beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, in eine ofenfeste Form geben. Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen. Zitronensaft dazugiessen, etwas einkochen. Bouillon, Kokosmilch und Zitronenschale beigeben, aufkochen. Zitronenscheiben auf das Poulet verteilen, Sauce dazugiessen.

Garen im Ofen

Ca.15 Min in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Pouletbrüstli mit dem Reis anrichten, beiseitegestelltes Zwiebelgrün darüberstreuen.

Komplettes Rezept anzeigen