Cloud-Eggs mit Schinken

Name: Cloud-Eggs mit Schinken
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Schinkenwürfeli; 2 Bundzwiebeln; 1 Prise Salz; 2 frische Eiweisse; 2 frische Eigelbe; 1 EL Olivenöl

Frühstück

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 15 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 2 Personen

Eischneemasse
2	frische Eiweisse
1 Prise	Salz
40 g	Schinkenwürfeli

Backen
2	frische Eigelbe

Topping
1 EL	Olivenöl
40 g	Schinkenwürfeli
2	Bundzwiebeln, in Ringen

Und so wirds gemacht

Eischneemasse

Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Schinken sorgfältig mit dem Gummischaber darunterziehen. Masse in 2 gleich grossen Häufchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, in der Mitte mit einem Löffel je eine Mulde eindrücken.

Backen

Ca. 5 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Blech herausnehmen, Eigelbe in die Mulden gleiten lassen, ca. 5 Min. fertig backen.

Topping

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schinken und Bundzwiebeln beigeben, ca. 4 Min. braten, auf den Cloud-Eggs verteilen.

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