Seezungenfilets mit Limettenbutter

Name: Seezungenfilets mit Limettenbutter
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Seezungenfilets (MSC); 1 Bio-Limetten; ½ Bund glattblättrige Petersilie; ½ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; 80 g Butter; Bratbutter

Hauptgericht Fisch

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Limettenbutter
80 g	Butter, weich
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
½ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Fisch
500 g	Seezungenfilets (MSC), längs halbiert
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Bratbutter
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein gehackt

Und so wirds gemacht

Limettenbutter

Butter, Limettenschale und -saft, Salz und Pfeffer mit den Schwingbesen des Mixers ca. 2 Min. schaumig rühren. Butter in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 10 mm ∅) füllen. 4 Rosetten auf ein Backpapier belegtes Blech spritzen, kühl stellen.

Fisch

Fischfilets würzen, wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten. Petersilie darüberstreuen, mit der Limettenbutter servieren.

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