Gerösteter Spargel mit Tahini-Kräutersauce

Name: Gerösteter Spargel mit Tahini-Kräutersauce
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Tahina (Sesampaste); 1 kg weisse Spargeln; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 1 Bund Basilikum; 1 Bund Petersilie; einige Basilikumblätter; 1 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 1 EL gerösteter Sesam; 2 ½ dl Soja-Rahm; ½ dl Gemüsebouillon; 3 EL Olivenöl

Vegan Hauptgericht Sauce

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegan, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Spargeln
1 kg	weisse Spargel, geschält
2 EL	Olivenöl
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Sauce
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 ½ dl	Soja-Rahm
½ dl	Gemüsebouillon
3 EL	Tahina (Sesampaste)
1 EL	Zitronensaft
1 Bund	Basilikum, grob geschnitten
1 Bund	Petersilie, grob geschnitten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
1 EL	gerösteter Sesam
einige	Basilikumblätter

Und so wirds gemacht

Spargeln

Spargeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Öl mischen, würzen.

Backen

Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens.

Sauce

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben ca. 4 Min. dämpfen. Soja-Rahm und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Tahina, Zitronensaft, Basilikum, und Petersilie beigeben, fein pürieren, würzen.

Anrichten

Spargeln auf einer Platte anrichten, Sauce darüberträufeln. Sesam und Basilikum darüberstreuen.

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