für 1 Glas

Zitronengras-Sirup

1 ½ dl	Wasser
35 g	grobkörniger Rohzucker
1 Stängel	Zitronengras, grob gehackt

Cocktail

½	Limette, ganzer Saft
1 dl	Gin
30 g	Aquafaba
einige	Eiswürfel

Servieren

½	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale
½ TL	grobkörniger Rohzucker
einige	Eiswürfel
1 Stängel	Zitronengras

Und so wirds gemacht

Zitronengras-Sirup

Wasser mit dem Zucker und Zitronengras in einer Pfanne aufkochen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln (ergibt 5 EL Sirup). Sirup auskühlen, durch ein Sieb giessen.

Cocktail

Limettensaft, Gin, Aquafaba und 4 EL Zitronengras-Sirup in den Shaker geben. Shaker mit Eiswürfeln auffüllen, ca. 30 Sek. gut schütteln.

Servieren

Limettenschale und Zucker auf einem kleinen Teller mischen. 1 EL Zitronengras-Sirup auf einen zweiten kleinen Teller geben. Glasrand zuerst in den Sirup, dann in die Limetten-Mischung drücken. Glas mit Eiswürfeln füllen, Cocktail durch ein Sieb dazugiessen, mit Zitronengras dekorieren.

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