Schmorplätzli mit Blutorangen

Name: Schmorplätzli mit Blutorangen
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rindssaftplätzli; ¾ dl Rindsbouillon; 6 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 6 Blutorangen; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; ½ Bund Rosmarin; ½ TL Fleur de Sel; Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Plätzli
	Olivenöl zum Braten
800 g	Rindssaftplätzli
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
6	Schalotten, in Ringen
4	Knoblauchzehen, in Scheibchen
¾ dl	Rindsbouillon
2 EL	Aceto balsamico
½ Bund	Rosmarin, fein geschnitten
6	Blutorangen, geschält, in Scheiben

Schmoren im Ofen
½ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Plätzli

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Plätzli würzen, portionenweise je ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen, Plätzli leicht überlappend in eine vorbereitete Form geben. Hitze reduzieren, Schalotten und Knoblauch indieselbe Pfanne geben, ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon und Aceto dazugiessen, Rosmarin beigeben, aufkochen. Orangenscheiben auf die Plätzli legen, Bouillon darübergiessen. Form mit Alufolie zudecken.

Schmoren im Ofen

Zugedeckt ca. 1½ Std. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Alufolie entfernen, ca. 30 Min. fertig schmoren, würzen.

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