Pici mit Tintenfisch und Peperoni
Das brauchts
für 4 Personen
| 4 | rote Peperoni, halbiert |
| 500 g | Fine Food Pici |
| Salzwasser, siedend | |
| 2 EL | Fine Food Olio oliva e.v. Bosana |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Fine Food Olio oliva e.v. Bosana |
| 1 | Fenchel, fein gehobelt |
| 400 g | Mini-Pulpos, küchenfertig |
| 1 EL | Olivenöl |
| ¼ TL | Salz |
Und so wirds gemacht
Backen
Peperoni mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens backen, bis die Haut der Peperoni dunkle Blasen wirft. Peperoni herausnehmen, mit einem Küchentuch bedecken, ca. 10 Min. stehen lassen. Haut der Peperoni abziehen, 3 Peperoni in Stücke, restliche Peperoni in feine Streifen schneiden.
Pici
Pasta im siedenden Salzwasser ca. 23 Min. al dente kochen. Ca. ½ dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen. Peperonistücke mit dem beiseitegestellten Kochwasser, Öl und Knoblauch fein pürieren, würzen, unter die Pasta mischen.
Mini-Pulpos
Zitronensaft und Öl verrühren, Fenchel daruntermischen. Den Kopfteil der Mini-Pulpos in feine Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pulpos ca. 4 Min. rührbraten, salzen. Pulpos und Fenchel mit den Peperonistreifen unter die Pici mischen.
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