Apéro-Board Mittlerer Osten

Name: Apéro-Board Mittlerer Osten
Prep time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 120 g Bulgur; 20 g Sonnenblumenkerne mit Schale; 4 Pitabrote; 10 geschälte Mandeln; 10 Medjool-Datteln; 50 g Pinienkerne; 50 g Sultaninen; 200 g Hummus; 375 g Hackfleisch (Rind oder Lamm); 4 gefüllte Weinblätter; 50 g Granatapfelkerne; 1 Bio-Zitronen; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 3 TL Paprika; 1 Zwiebeln; 250 g Taboulé-Salat; 50 g weiche Dörraprikosen; 4 Feigen; 4 Snack-Gurken; 1 Granatäpfel; 2 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; ¼ TL Kreuzkümmelpulver; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Zimt; 400 g griechischer Jogurt nature; 125 g Bio-Frischkäse nature; 150 g Falafel; ½ EL Olivenöl; 1 EL Öl

Apéro und Fingerfood Salate Party

Gesamt: 4 Std. | Aktiv: 1 Std.

724 Likes

Das brauchts

für 8 Personen

Labneh
400 g	griechischer Jogurt nature
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
½ EL	Olivenöl
50 g	Granatapfelkerne

Gefüllte Datteln
125 g	Bio-Frischkäse nature
¼ TL	Kreuzkümmelpulver
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
10	Medjool-Datteln, längs eingeschnitten, entsteint
10	geschälte Mandeln, geröstet

Kibbeh-Masse
120 g	Bulgur
4 dl	Wasser, siedend
250 g	Hackfleisch (Rind oder Lamm)
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
3 TL	Paprika
2 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Zimt
1 TL	Salz

Kibbeh formen
1 EL	Öl
1	Zwiebel, fein gehackt
125 g	Hackfleisch (Rind oder Lamm)
50 g	Pinienkerne
50 g	Sultaninen, fein gehackt
1 TL	Zimt
½ TL	Salz

Kibbeh braten
	Öl zum Braten

Board
4	Pitabrote, geröstet
200 g	Hummus
250 g	Taboulé-Salat
150 g	Falafel
50 g	weiche Dörraprikosen
20 g	Sonnenblumenkerne mit Schale
4	Feigen, in Schnitzen
4	gefüllte Weinblätter
4	Snack-Gurken, längs halbiert
1	Granatapfel, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Labneh

Jogurt würzen, in ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb geben. Sieb auf eine Schüssel stellen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. abtropfen.

Gefüllte Datteln

Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Datteln mit dem Frischkäse füllen, je eine Mandel in die Mitte geben.

Kibbeh-Masse

Bulgur in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 20 Min. quellen lassen. Bulgur gut ausdrücken. Fleisch pürieren. Bulgur, Fleischpaste und Petersilie mischen, würzen, zu einem Teig kneten.

Kibbeh formen

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebel kurz andämpfen. Hitze erhöhen. Fleisch beigeben, ca. 3 Min. braten, in eine Schüssel geben, etwas abkühlen. Pinienkerne und Sultaninen beigeben, mischen, würzen. Kibbeh-Masse in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen, flach drücken, in die Mitte je ca. 1 EL Füllung geben, einklappen, gut andrücken. Die Enden zusammendrücken, sodass eine ovale Form entsteht.

Kibbeh braten

Öl in derselben Pfanne erhitzen. Kibbeh portionenweise zugedeckt rundum je ca. 6 Min. braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Board

Kibbeh, Labneh, gefüllte Datteln, Pita-Brote und alle restlichen Zutaten auf dem Board anrichten.

Komplettes Rezept anzeigen