Omeletten mit Kirschen

Name: Omeletten mit Kirschen
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 75 g Weissmehl; 2 EL Zucker; 1 EL Puderzucker; 500 g Kirschen; 1 Limetten; 1 Prise Salz; 1 ½ dl Milch; 2 frische Eier; 25 g Butter; Bratbutter; 250 g Halbfettquark; ½ dl Mineralwasser mit Kohlensäure; 8 EL grobe Haferflocken

Desserts Schweizer Küche Sommer

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Teig
75 g	Weissmehl
1 Prise	Salz
1 ½ dl	Milch
½ dl	Mineralwasser mit Kohlensäure
2	frische Eier
25 g	Butter, flüssig, abgekühlt

Omeletten
	Bratbutter
8 EL	grobe Haferflocken
2 EL	Zucker

Kirschenfüllung
500 g	Kirschen, halbiert
1 EL	Puderzucker
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
250 g	Halbfettquark

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch, Wasser, Eier und Butter verrühren. Flüssigkeit nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.

Omeletten

Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, 1 EL Haferflocken und wenig Zucker in die Pfanne geben, kurz caramelisieren. So viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden sehr dünn überzogen ist. Hitze reduzieren, wenn die Unterseite gebacken ist, löst sie sich von selbst. Omeletten wenden, fertig backen, warm stellen. Vorgang 7-mal wiederholen.

Kirschenfüllung

Kirschen, Puderzucker, Limettenschale und -saft mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Quark auf den Omeletten verteilen, Kirschen darauf geben, anrichten.

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