Harissa-Rüebli mit Hummus

Name: Harissa-Rüebli mit Hummus
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Agavensirup; 100 g Tahina (Sesampaste); 600 g Rüebli; 1 Knoblauchzehen; 100 g Granatapfelkerne; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 1 ½ TL Harissa; 1 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; ½ TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Fleur de Sel; 3 EL Limettensaft; 1 Dose Kichererbsen; 4 EL Olivenöl

Vegan

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Rüebli
600 g	Rüebli, längs geviertelt
3 EL	Olivenöl
1 ½ TL	Harissa
1 EL	Agavensirup
1 EL	Limettensaft
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Hummus
1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
1	Knoblauchzehe
1 dl	Wasser
100 g	Tahina (Sesampaste)
2 EL	Limettensaft
1 EL	Olivenöl
½ TL	Kreuzkümmelpulver
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
1 TL	Fleur de Sel
100 g	Granatapfelkerne
½ Bund	glattblättrige Petersilie, zerzupft

Und so wirds gemacht

Rüebli

Rüebli auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl, Harissa, Agavensirup und Limettensaft verrühren, würzen, auf den Rüebli verteilen, mischen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Hummus

Kichererbsen und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Mixbecher geben, fein pürieren, auf Teller verteilen.

Anrichten

Rüebli auf dem Hummus anrichten, Fleur de Sel, Granatapfelkerne und Petersilie darüberstreuen.

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