für 2 Personen

Fenchel & Birnen

400 g	Fenchel, längs halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheiben
200 g	Birnen, in feine Scheiben gehobelt
1	roter Peperoncino, entkernt, fein geschnitten
3 EL	Olivenöl

Nüsse

40 g	Baumnusskerne

Sauce

½ Bund	Pfefferminze, Blätter abgezupft
1 EL	flüssiger Honig
3 EL	Olivenöl
2 EL	Aceto balsamico bianco
1 TL	Fleur de Sel

Anrichten

160 g

Fine Food Pavé de Rougemont, in Scheiben

Und so wirds gemacht

Fenchel & Birnen

Fenchel, Birnen, Peperoncino und Öl in einer Schüssel mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Nüsse

Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, auskühlen. Nüsse grob hacken, beiseitestellen.

Sauce

Pfefferminze, Honig, Öl und Aceto mischen, salzen.

Anrichten

Fenchel, Birnen und Baumnüsse mit der Sauce mischen mit dem Käse anrichten.

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