Caesar-Salat-Rollen

Name: Caesar-Salat-Rollen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheibe Toastbrot; Küchenschnur; 4 Sardellenfilets; 350 g Poulet-Minifilets; 150 g Bratspeck in Tranchen; 12 Kopfsalatblätter; 1 ½ EL Zitronensaft; 4 TL Worcestershire-Sauce; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 1 ½ EL Honigsenf; 100 g Crème fraîche; 110 g Parmesan; 3 hart gekochte Eier; 3 ½ EL Olivenöl

Salate Vorspeise Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Caesar-Dip
1 ½ EL	Honigsenf
1 ½ EL	Zitronensaft
2 ½ EL	Olivenöl
100 g	Crème fraîche
4 TL	Worcestershire-Sauce
80 g	Parmesan, fein gerieben
4	Sardellenfilets, abgetropft, fein gehackt
wenig	Pfeffer

Füllung
1 EL	Olivenöl
350 g	Poulet-Minifilets, längs halbiert
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
150 g	Bratspeck in Tranchen
2 Scheibe	Toastbrot, in Stängeln

Rollen
12	Kopfsalatblätter
3	hart gekochte Eier, geviertelt
30 g	Parmesan, mit dem Sparschäler Späne abgeschält
	Küchenschnur

Und so wirds gemacht

Caesar-Dip

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einem Schälchen verrühren.

Füllung

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Poulet würzen, beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen. Speck in derselben Pfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen. Brotstängeli in derselben Pfanne goldbraun rösten.

Rollen

Wenig Dip auf die Salatblätter streichen. Poulet, Speck, Brotstängel, Eier und Parmesanspäne auf den unteren Drittel der Salatblätter verteilen. Blätter satt aufrollen, mit Küchenschnur binden. Restlichen Dip dazu servieren.

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