Bramata mit Rindsgeschnetzeltem

Name: Bramata mit Rindsgeschnetzeltem
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g geschnetzeltes Rindfleisch; 2 ½ dl Rindsbouillon; 1 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g grobkörniger Maisgriess (Bramata); 2 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 80 g Parmesan; 180 g Crème fraîche; 2 Dose Maiskörner; 2 EL Tomatenpüree; 2 dl Rotwein; Öl

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Polenta
1 ½ Liter	Wasser
2 TL	Salz
250 g	grobkörniger Maisgriess (Bramata)
80 g	Parmesan
2 Dose	Maiskörner (ca. 300 g), abgespült, abgetropft
90 g	Crème fraîche

Geschnetzeltes
	Öl zum Braten
500 g	geschnetzeltes Rindfleisch
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	rote Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
2 EL	Tomatenpüree
2 dl	Rotwein
2 ½ dl	Rindsbouillon
90 g	Crème fraîche

Und so wirds gemacht

Polenta

Wasser aufkochen, salzen. Mais einrühren, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleinster Hitze ca. 40 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Parmesan, Maiskörner und Crème fraîche darunterziehen.

Geschnetzeltes

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, portionenweise je ca. 1 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree in derselben Pfanne andämpfen. Wein dazugiessen, kurz aufkochen. Bouillon dazugiessen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Fleisch wieder beigeben, nur noch warm werden lassen. Polenta anrichten, Geschnetzeltes mit der Sauce darauf verteilen. Crème fraîche darübergeben.

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