für 4 Personen

Falafel

1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
70 g	gekochte Randenwürfel
50 g	Cashew-Nüsse
30 g	gehackte Pistazien
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft, 2 EL beiseitegestellt
1	Knoblauchzehe
2 TL	Kreuzkümmelpulver
1 TL	Salz
1 EL	Olivenöl

Sauce

150 g	griechischer Jogurt nature
2 EL	Cashewmus
½ Bund	Pfefferminze, grob geschnitten
¼	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Falafel

Kichererbsen und alle Zutaten bis und mit Salz pürieren. Mit nassen Händen ca. 20 Bällchen formen, auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Bällchen mit dem Öl bestreichen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen.

Sauce

Jogurt, Cashewmus, beiseitegestellten Zitronensaft und Pfefferminze verrühren, würzen. Sauce zu den Falafel servieren.

Komplettes Rezept anzeigen