Poulet mit Pilzsauce
Das brauchts
für 4 Personen
| 4 | Pouletbrüstli (je ca. 120 g) |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 4 Tranche | Rohschinken |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 | rote Zwiebel, in dünnen Scheiben |
| ½ Bund | Thymian, fein geschnitten |
| 15 g | getrocknete Steinpilze, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft |
| 300 g | Rüebli, schräg in Scheiben |
| 1 EL | Honigsenf |
| 2 dl | Saucen-Halbrahm |
| 1 dl | Weisswein |
| 1 dl | Wasser |
| ¼ TL | Salz |
| 350 g | Wildreismix |
| 8 dl | Salzwasser, siedend |
| 1 EL | Honigsenf |
Und so wirds gemacht
Poulet
Poulet würzen, mit je einer Tranche Rohschinken umwickeln. Bratpfanne erhitzen, Poulet bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. anbraten. Poulet herausnehmen, beiseitestellen.
Sauce
Öl in derselben Bratpfanne erwärmen, Knoblauch, Zwiebel und Thymian beigeben, kurz andämpfen. Pilze und Rüebli beigeben, ca. 10 Min. dämpfen. Senf beigeben, Saucen-Halbrahm, Wein und Wasser dazugiessen, salzen. Poulet wieder beigeben, ca. 10 Min. köcheln.
Wildreis
Reis im siedenden Salzwasser offen ca. 15 Min. kochen, Senf daruntermischen. Reis auf Tellern anrichten, Poulet und Gemüse darauf servieren.
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