Geräucherter Schweinshals mit Chimichurri

Name: Geräucherter Schweinshals mit Chimichurri
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g geräucherter Schweinshals; 1 Schalotten; 1 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; 1 Bund Koriander; 1 Bund glattblättrige Petersilie; ½ Bund Oregano; ½ Bund Schnittlauch; ½ Bund Petersilie; 1 TL Fleur de Sel; ½ TL Salz; 150 g Couscous; ½ dl Rotweinessig; ¾ dl Olivenöl; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose

233 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Schweinshals
350 g	geräucherter Schweinshals
	Wasser

Chimichurri
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
1 TL	Fleur de Sel
½ dl	Rotweinessig
¾ dl	Olivenöl
1 Bund	Koriander, fein geschnitten
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½ Bund	Oregano, fein geschnitten

Couscous
150 g	Couscous
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
5 dl	Wasser, siedend
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
½ Bund	Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Schweinshals

Fleisch im knapp siedenden Wasser zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.

Chimichurri

Schalotte, Knoblauch, Chili und Salz in einer Schüssel mischen. Essig beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Öl und Kräuter darunterrühren.

Couscous

Couscous, Öl und Salz in einer Schüssel mischen, Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern, Kräuter daruntermischen. Fleisch in feine Scheiben schneiden, mit dem Couscous anrichten. Chimichurri darüberträufeln.

Komplettes Rezept anzeigen