Fregola Sarda mit Pilzen und Tomaten

Name: Fregola Sarda mit Pilzen und Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 15 g getrocknete Steinpilze; 1 Knoblauchzehen; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Päckli Fine Food Burrata piccola; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 200 g Fregola Sarda (z.B. Fine Food); 1 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco

Winter Schnelle Küche Winter

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 2 Personen

Sauce
15 g	getrocknete Steinpilze
2 dl	Wasser
1 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
100 g	getrocknete Tomaten in Öl, Tomaten grob geschnitten, 3 EL Öl aufgefangen
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Aceto balsamico bianco

Pasta
200 g	Fregola Sarda (z.B. Fine Food)
1 Päckli	Fine Food Burrata piccola (ca. 200 g), abgetropft
½ TL	Salz, siedend

Und so wirds gemacht

Sauce

Pilze ca. 5 Min. im Wasser einweichen, abtropfen, dabei das Einweichwasser auffangen. Pilze grob hacken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Tomaten und Pilze beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. braten, würzen. Einweichwasser, Aceto und Tomaten-Öl dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln.

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Ca.1 dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen. 2 Burrata-Kugeln und beiseitegestelltes Kochwasser in dieselbe Pfanne geben, glatt rühren, salzen. Pasta und Sauce beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen. Pasta anrichten, restliche Burrata darauf verteilen.

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